Marquesa de Parabere

¡Hola de nuevo! ¿Que tal va todo? 
¿Cómo se os presentan estos días?. Yo tengo plan con familia, amigos y en pareja en los proximos cuatro días, la verdad que cada día será diferente y no me voy a poder aburrir lo mas mínimo. Y el lunes, el colofón con un postre exquisito la "mona" tradición que aquí en Cataluña, regala el padrino del niño a su ahijado. Aunque esa creación la podréis ver, a partir del jueves, así que tranquilos sólo os lo decía para poneros los dientes laaaaaaaaargos !! Je je.

Ayer me resultó imposible publicar una nueva entrada al blog, así que como os dije anoche aquí tenéis uno mas de mis postres. 
Así empieza la historia del porque de esta receta en concreto: La verdad que uno de mis cuñados, cuando llevo algún postre a su casa, siempre muy sutil él, me dice a ver cuando me haces una postre que sea de ron con pasas, porque le gusta tanto esa combinación, que hasta en pleno verano es capaz de buscar en todas las heladerías si hay helado de ese sabor XD!! y no siempre lo encuentra ;(

Así que en su honor y gracias a Alma Obregón, hoy publico la receta de Plumcake de ron con pasas. Corría el miércoles, 16 de Enero de 2013 cuando en mi mail, entraba una publicación nueva, de la excelente Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto y desde hoy con nueva web llamada Alma's Cupcakes y se me ponían los ojos como platos cuando leía una receta del libro de Enciclopedia Culinaria Confiteria y Reposteria de la Marquesa de Parabere (María Mestayer de Echagüe) que no era ni mas ni menos que Plumcake de ron con pasas. No me lo podía creer, la leí y la releí y la volví a leer. Vamos era como un regalito esa receta, parecía que Alma, me la hubiese escrito a mí!! jejejeje. 
Así que guardé esa entrada de su blog, en mi carpeta de favoritos y a esperar que llegase el día para celebrar algo en casa de mi hermana y cuñado para sorprenderle con su postre.
Y así lo hice. Eso sí con el mayor de los secretismos posibles para que fuera una sorpresa total y absolutaaaa. El resultado fue que gustó y muuuuuucho. Aunque a mí el saborcillo a ron, no me agradó, pero es que a mí las cosas con alcohol no me van, nada de nada.
Otro día la vuelvo a hacer, pero esta vez a mi gusto, así que como podéis imaginar será la fruta y las pasas sumergidas en leche.

      Comentaros de forma breve sobre la autora del libro mencionado anteriormente, que la verdad que esta señora, mas bien no tenía nada de Marquesa, de hecho ni lo era. Pero si queréis saber mas de ella, podéis leer aquí.
Bien como os decía tomé prestada la receta de Alma que la publicó en su blog y desde que la leí me enamoró (como todo lo que ella suele publicar en su blog !!) y la verdad que es una receta para hacer con tranquilidad, tiempo y mucho mimo, como todo lo que uno desea que salga estupendo.
Os dejo la receta, algunas fotos del proceso y os deseo que tengáis unos felices días.
Porque en los tiempos que corren, parece que tenemos que valorar aun mas si cabe, los pocos o muchos tesoros que tenemos.

Ingredientes ( para 6-8 pax ):
250 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar moreno
100 gr. de fruta confitada ( yo utilicé cerezas )
125 gr. de corintos
125 gr. de sultanas
4 huevos M
2 cucharaditas de levadura Royal
Una copa de ron

Preparación: 
1.- Precalentar el horno a 200º
2.- Engrasar o enharinar el molde. A mí me va genial enharinarlo porque después de desprende muy bien una vez frío el plumcake.
3.- Poner en remojo los corintos y las sultanas ( sin rabito y lavadas) en el ron, almenos 2 o 3 horas. (Podéis usar leche en su lugar). Yo remojé también las cerezas, a trozos muy pequeñas.
4.- Batir la mantequilla y azúcar hasta que se integren bien. 
5.- Añadir los huevos, uno a uno hasta que se fusionen con la mezcla.
6.- Tamizar la harina e incorporarla a la mezcla la harina. 
7.- Reservar un poco de harina, para pasar por ella la fruta y las sultanas y corintos, de esa manera evitamos que se vayan al fondo del plumcake. Y añadirlas a toda la mezcla batiendo despacio.
8.-Verter la masa en el molde y hornearlo a 180º durante 45-50 minutos.
Tener en cuenta que los tiempos de cocción son aproximados, en función del horno de cada uno y el tipo de molde que use. 
Yo prefiero alargar la cocción pero disminuyendo la temperatura del horno, para favorecer una cocción homogénea y evitar accidentes.
9.- Revisar la cocción con la "técnica del palillo"
10.- Dejar enfríar antes de desmoldar.

Tiempo de elaboración: 3 horas. 2 horas para mantener a remojo en ron o leche las pasas y fruta y una hora entre la preparación y cocción.


Nos leemos la próxima semana !!
Gracias.

Una de app para fotografía

¡Hola de nuevo y una nueva semana que por aquí sigo! 

Llevaba días buscando en App Store una nueva aplicación que fuera en primer lugar gratis, luego fácil de manejo, intuitiva, práctica y que aunque estuviera en English, como lo están la mayoría no resultara demasiado compleja para su uso. Y por último, que al ser una versión lite ( edición acotada porque hay la versión de pago ) que no se quedara "en proceso" cada vez que la deseara usar.
Así que, aunque parece que pueda resultar una utopía, no lo es. La joya de la corona es: 

  SUPERPHOTO

Hasta el momento es una Apps gratuita, disponible en App Store con soporte para Mac, iPad y leo que también para iPhone.

Disponible en la categoría: Fotografía

Disponible en Español y en 19 idiomas mas.

Sencillamente en el párrafo anterior, ya la he descrito un poco por encima en cuanto a grandes rasgos, para los que seáis usuarios de Mac resume un todo en cuanto a buscar todo lo que otros programas intentaban conseguir pero no se podía reunir en uno solo. Es una maravilla, es intuitiva y de muy fácil manejo. 

Os puedo contar que como menú tiene 8 opciones: filtros, combos, imagen en 3D, marcos, bokeh, texturas, patrones y pinceles. Y dentro de cada opción anteriormente descrita se despliegan en mas 30 efectos diferentes y a cual más original y creativo. De todos modos, si con estos efectos no tienes ni para empezar hay más disponibles, que puedes desbloquear con el pago de 1,79 €.

En la fotografía siguiente, he reducido el icono de los efectos para que veáis la cantidad que puede llegar a tener. En el margen izquierdo, aparecen los efectos y en lado derecho añades las fotos que quieres ir modificando. Una vez hayas decidido aceptar la imagen con el efecto deseado, es cuestión de un clic de ratón para confirmar y puedes guardar el resultado donde tu quieras en el pc. Es genial !!

Sencillamente muy práctica y de resultados muy creativos. Echarle un ojo, probarla y decirme ...

Como otra alternativa para imagen yo uso la siguiente App. Su nombre 

Yo ya la conocía desde hacía tiempo, puedo decir en favor de Snapseed que también es una auténtica joya, aunque con otras funciones. Ahora, sólo está la versión disponible gratuita para iPad, aunque yo si no recuerdo mal, la había llegado a usar en mi MacBook Pro hace algún tiempo, aunque no se bien porque, le llegué a perder la pista... Pero desde que, un día  con el iPad la ví en App Store mi dedo se fue directo a hacer la descarga. 
¿Será porque es además una app gratis y en español? Pues la respuesta es sí !!. 
La verdad es que este programa es otra cosa, no se puede comparar con la anteriormente descrita, pero como siempre una puede ser complementaria de la otra.

Yo sin duda estas dos, son las Apps que más estoy utilizando de un tiempo a esta parte, porque además ninguna de las dos se queda "colgada" mientras trabajas con ellas. Pero de todos modos, eso no descarta que continuamente sigo buscando y mirando nuevas alternativas para trabajar con imágenes. 
De hecho ahora mientras preparo este post y miro en App Store de Mac, no aparece Snapssed ni en versión de pago :((, pero tranquilos que para iPad, todavía la podréis probar.

¿En qué consiste Snapseed? Pues verás, tiene ajustes básicos que permiten recortar y rotar la imagen. Además dispone de mejoras creativas en blanco y negro, efecto película vintage, drama,  efecto grunge y retrolux,  te permite también crear un area de enfoque para simular profundidad, enfoque central. Podrás con Snapseed añadir marcos a tus fotos en blanco, beige y negro.

Os dejo una imagen del área de trabajo de la aplicación para que lo conozcáis. En el área izquierda tienes disponibles los efectos para elegir y en la zona derecha el resultado obtenido. 
Y también de forma ágil y práctica, puedes enviar la foto donde tu desees. Así de fácil y rápido !!

Hasta el momento es una Apps gratuita, disponible en App Store con soporte para iPad y también para iPhone.
Disponible en la categoría: Fotografía y vídeo.
Disponible en Español.

Yo a día de hoy, son las que recomiendo y ¿tú cuales de las que usas aconsejas?
Gracias. Saludos y feliz semana !!

Nos leemos el jueves ;))

19 de marzo

     Que difícil se me hace siempre elegir un regalo para el día del padre. Sobretodo porque no quería caer en ropa o accesorios o colonia o música, porque parece que estemos condenados a ello. Eso seguro que lo tendré como recurso para otros años, cuando me falten ideas ....

            Escoger un regalo siempre me resulta dificultoso, no porque no sepa que elegir, simplemente porque lo que quiero es que se recuerde ese detalle del día del padre y sea algo diferente de otros años. Desde hace dos años me ocupo también de dejar algún obsequio a un nuevo papi que hay en mi familia. 

El año pasado hice unos bonitos cuadros con las huellas de pies y de manos del bebé que tengo, peeero este año yo pensaba que iba a poder repetir aunque quería hacer otra versión; pero la verdad que nada ha surgido dentro de lo previsto ;((
Pero aún así he podido salir triunfante de ello, almenos eso me ha hecho ver el papi novato con el que convivo. Jejeje. 
        
       La verdad que ayer tuve que salir en versión exprés para ir a buscar una cosa que me había pedido y que deseaba para hoy, y así lo hice.
El resto de detalles para este día, han sido todos caseros y de fabricación artesanal que es lo que a mí me gusta para celebrar este día. 
Pues bien, al final he tenido que hacer un mix entre la idea que tenía y algo improvisado porque me había quedado una verdadera desgracia. Os preguntaréis que porque? Pues bien sencillo, aquel candido bebé que el pasado año colaboraba para poner sus huellas en el cuadro ya no es el que era. Ahora se ha convertido en un niño, que expresa y demuestra si quiere o no colaborar en la actividad y también si es de su agrado y la verdad que lo que yo quería, él no. Así que a otra cosa mariposa.....
Teniendo en cuenta que no quería estampar sus huellas de pies y manos en mi cuadro, al final tuve que pintar todo el cuadro con colores variados para borrar el desastre y suerte tuve que pude reseguir a modo de plantilla su silueta de la mano y con eso he estampado la misma en el ansiado cuadro.

Su papá lo ha visto, y le ha encantado así que aunque para mí, es mas bien "pasable", me conformo con que le guste al papá que es su destinatario. Prometo aplicarme y buscar un plan B, C, D y F ( jijijiji ) para el año próximo y así tener recursos para cuando falle mi idea fantástica ;)

Y para quedarnos con un dulce sabor de boca, hice ayer un pastel con la receta que publiqué hace unos días aquí,  y simplemente le he añadido con fondant unas letras para recordar al flamante papá que hoy es su día y también se lo dedico al mío, faltaría más !!

Nos leemos el jueves. Que paséis un feliz día !!
Gracias ;)

"De Joseps, Joans i ases n´hi ha a totes les cases."
"Josés, Juanes y asnos los hay en todas las casas."

El milagro de la vida

Eso es para mi la historia de un embarazo y el nacimiento de un bebé.
Yo hace mas de un año que lo pude experimentar, aunque no fue un camino de rosas, solo me voy a quedar con lo bueno, lo mejor y sin duda volvería a repetirlo todo de nuevo sin dudarlo.
He visto el documental llamado en el vientre materno y la verdad que me ha gustado, tampoco tengo mucho criterio, entenderme, porque solo había visto uno mas antiguo de la BBC y alguno que otro mas en las clases de educación prematernal y claro el primero es mucho mas actual, las referencias son muy actuales, mucho mas documentado y sin duda es un buen momento para volver a experimentar los mejores nueve meses de mi vida. Por suspuesto algunas de las incógnitas siguen sin revelarse...

Os dejo enlace al link para que lo podáis ver, espero que os guste, a mí muuuucho. En el vientre materno.
Gracias.





Disculpas porque esta semana, no he tenido tiempo para poder actualizar el blog.
Esta semana próxima todo vuelve a la normalidad.

Saludos y nos leemos !!

Hojaldre con chocolate y limón

Buenas tardes. ¿ Cómo estáis ? Yo genial, por aquí un día mas como todos los jueves, para compartir con vosotros algunas de las recetas que hago.

Desde el mes de Diciembre, me había regalado mi amiga merberca unos cortadores chulísimos de Marc & Spencer traídos desde UK y todavía no les había dado uso. Increíble pero cierto ;))
Y hace unos días que me puse a idear en que emplearlos para poderoslo ofrecer. Así que pensé, que después de tanta tarta y pastel de las últimas semanas; valía la pena cambiar un poco de registro. Y aquí os dejo algo diferente, pero como siempre dulce y apetecible.

La receta no tiene nada de misterio ( bien sencilla y rápida en su elaboración ). La materia prima de la que siempre anda por casa y el resultado muy bueno. Yo os dejo alguna sugerencia para su acabado, pero puede haber infinidad, eso va a gusto del consumidor.
Y para gustos, los colores... 

Ingredientes ( para 4 pax ):
250 gr. de masa de hojaldre.
1 tableta de chocolate con leche o chocolate con avellanas
1 tableta de chocolate blanco
50 gr. de Cacao en polvo
200 gr de Helado de limón
3/4 modelos de cortadores de galleta con formas o una taza o un bowl mediano

Preparación: 
1.- Precalentar el horno a 200º
2.- Extender la masa de hojaldre con un rodillo y colocarla sobre papel de horno o sobre una bandeja enharinada, para que no se pegue.
3.- Con unos cortadores marcar y cortar el hojaldre. Se deberá realizar dos repeticiones con la misma forma porque después se añadirá en el interior el chocolate.
4.- Colocar media onza de cada variedad de chocolate.
5.- Poner encima la otra capa de hojaldre y sellar los bordes con un tenedor. Yo lo hice igual que cuando preparo las empanadillas.
6.- Espolvorear por encima con Cacao en polvo.
7.- Introducirlo en el horno, durante unos 10 minutos a 160º.
8.- Dejarlo enfríar y acompañarlo con helado de limón.

Tiempo de elaboración: 1 h

Espero vuestros comentarios...

Saludos. Y hasta la próxima semana !

Vuelvo a mis raíces ... uhmmmm

Voy a ser verde! Y si no se trata de ser del greenpeace, que también. Me refiero a que en breve se me termina el compromiso de permanencia del teléfono móvil, que por fin se acabaaaaaa y me voy a desligar "for ever", de ellos. 

Hoy he estado revisando las tarifas de algunos OMV (operador móvil virtual) porque estoy hartita de que cada año tenga la misma canción entre los cuatro grandes magníficos, además de tarifas que a mi me resultan casi hasta abusivas y difíciles de entender. Sabéis a quienes me refiero, verdad (Orange, Movistar, Vodafone, Yoigo). Y aunque como os decía siempre sucumbo a la tentadora contra oferta con mi compañía actual cuando ya he iniciado la portabilidad con la competencia, siempre termino volviendo porque me interesa realmente el precio al que consigo un nuevo terminal, para que engañarme. Pero este año, mas que nunca tengo que echar cuentas y tener sobretodo las cosas claras y ser consecuente con mis decisiones, porque a veces no lo soy. Me interesa buscar la tarifa mas barata con un coste mínimo. El móvil lo voy a reutilizar, por suerte tengo este que va de fábula y otro libre que también es un smartphone. Así que me voy a decidir por la nueva tarifa que propone AMENA y en el caso que me salga cara, no hay compromiso de permanencia.

Después de comprobar los precios entre cuatro de los OMV, pepephone , MÁSMÓV!L, simyo, y amena.com; os confirmo que ficho por Amena. 
Si os cuento un secreto, yo siempre me he sentido verde ( es el color del logotipo y que sirve para identificarse entre las compañías, no veréis ningún color repetido entre ellas ). De hecho he estado con Amena que luego pasó a llamarse Orange durante mas de 10 años, vamos desde su inicio

y será porque fui una de las primeras vendedoras de los packs del Nokia 3210 conecting people, los packs dúos,etc... y por los buenos momentos vividos y los que todavía perduran, que me siento y me he sentido verde siempre.
Así que desde que la compañía Amena, ha innovado presentando la tarifa de 7€ + IVA (que les costará poner el precio ya con el iva incluído. Vale, lo sé, estrategia de venta ;)) es la que realmente me interesa. Aunque tengo que decir que la oferta que tiene ahora mismo y hasta el 8 de abril en MÁSMÓV!L es muy muy tentadora.

Bueno pues eso, que os iré contando a ver que tal. Si todo sale bien, perfecto y sino pues de cabeza que voy a otro operador.

Pues suerte que me gusta revisar las cosas y leerme bien la letra pequeña. Todo lo que habéis leído hasta ahora cambiaaaa. Como puede ser?
Pues que la oferta de MÁSMÓV!L, como os decía en dos párrafos mas arriba, tiene unas condiciones que no voy a dejar perder, durante los proximos tres meses, cuota a mitad de precio, menor gasto por la gestión de la portabilidad y los seis primeros minutos de la llamada a coste 0. La tarifa es la del cero, llamadas y navegación
Así que en cuanto cumpla el compromiso, me hago de MÁSMÓV!L. Atención al cliente 1473 y la web de consulta aquí.
Y vosotros conocéis alguna tarifa mas económica que esta ? Yo por ahora nooooo

Gracias por leerme a tod@s.
Y mañana post nuevo dedicado a los dulces. ¿ Qué será será ... ?

Tarta de queso by L.Morte

Hola, como habéis comenzado el fin de semana?

             Pues yo, ahora en casa aunque tiene pinta que va a ser un día difícil, porque tengo bastantes compromisos, pero no hay nada que se me resista. Por eso, voy a empezar con un buen desayuno y el de hoy es dulce. Lo comparto con vosotr@s para que lo probéis. Qué os parece?

Hace mucho tiempo le pedí consejo a mi cuñada, que es una excelente cocinera y repostera, para que me sugiriera una tarta muy sencilla, rápida y fácil de preparar y ella tan generosa me la ha cedido. Yo la he hecho varias veces y la verdad es que es muy práctica para preparar y siempre resulta un acierto. La verdad es cuando la hago siempre les gusta, me lo dirán mis amigos por compromiso?
Pues ahí os dejo los ingredientes y la preparación. 

En unos 50 minutos lo tenéis listo, y de todo ese tiempo, pensar que 40 minutos son de horneado!!

Ingredientes ( para 8 pax ):
Para la base se necesitarán
20 gallletas de tipo María
120 gr. de mantequilla a tª ambiente

Para la tarta se necesitará
400 gr. de queso en crema tipo Philadelphia
100 gr. de crema de leche 
100 gr. de azúcar
3 huevos M

Preparación: 
1.- Precalentar el horno a 200º
2.- Engrasar o enharinar el molde. A mí me va genial enharinarlo porque después de desprende muy bien una vez se enfrió la tarta.
3.- Romper las galletas dentro de una bolsa lo mas pequeñas posibles. Mezclarlo después con la mantequilla hasta que quede una masa homogénea.
4.- Utilizar esa masa, para forrar la base de la tarta.
5.- Mezclar el queso en crema, con el azúcar y la crema de leche. Añadir los huevos de un en uno hasta que se integren perfectamente en la masa.
6.- Verter la masa en el molde e introducir en el horno.
7.- Mantener la tarta durante unos 40 minutos a 180º.
Tener en cuenta que los tiempos de cocción son aproximados, en función del horno de cada uno y el tipo de molde que use. 
Yo prefiero alargar la cocción pero disminuyendo la temperatura del horno, para favorecer una cocción homogénea y evitar accidentes.
8.- Dejar enfríar antes de desmoldar.

Pues esto ha sido todo por hoy. Nos leemos la próxima semana.

Ahora a aprovechar el tiempo, que vuela! ;)