Bizcocho de limón y queso.

¡ Hola !Que tal estáis llevando la semana?. 
         Yo esta semana bastaaaante mejor que las anteriores, el tiempo está mas soleado y parece que ya ha venido el buen tiempo para quedarse. Y a mí, eso me provoca, que esté mucho mas feliz y de muy buen humor. Me encanta disfrutar del buen tiempo, porque aquí en la montaña aún apetece mucho mas. Y menos mal que tenemos el fin de semana a la vuelta de la esquina, porque me hace falta, almenos me sirve entre otros para recargar pilas y disfrutar de la familia y amigos, algo que es fabuloso y entrañable. 

           Bueno y para entrar en materia, recordaros que el jueves pasado, publiqué en el blog un post sobre la mona de Pascua y os hablé que unas de las masas que había hecho, era un bizcocho de limón y queso (extraje la receta del blog Las Galletas de Sofía, aunque con alguna pequeña modificación. Para quién no conozca a Sofía, sabed que es una persona extraordinaria, de las que nunca se le agotan las pilas, siempre tiene una sonrisa en la cara, es muy trabajadora, creativa, cariñosa, amable, en fin.... que es encanto de mujer y todo un ejemplo para admirar). 
Así que ahora os dejo la receta, para que en cuanto podáis, os déis el capricho de hacerla. Realmente es muy apetecible y el resultado es espectacular y diciendo esto, sé, que me quedo corta !!
En casa, la receta de este bizcocho, es un básico, porque es muy fácil de hacer (esto lo tengo que cambiar porque siempre os digo lo mismo ;(( jejeje), pero, es que es la verdad mas verdadera. En fin ...

Ahí va eso:

Ingredientes (para 6-8 pax):

185 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

200 grs. de crema de queso.

1/2 cucharada de esencia de limón o en su defecto 1 cucharada de ralladura de limón.

330 grs de azúcar.

250 grs. de harina de trigo.

1 sobre de levadura.

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180º.

2.- Enharinar/engrasar el molde.

3.- Mezclar la mantequilla, la crema de queso junto con la esencia de limón hasta que estén bien integrados.

4.- Añadir el azúcar a la mezcla anterior y seguir batiendo.

5.- Incorporar los huevos de uno en uno y mezclando bien el anterior para añadir el siguiente.

6.- Seguidamente mezcla la harina junto con la levadura y remover a baja velocidad, hasta que se integren los ingredientes a la masa anterior. 

7.- Verter la masa en el molde y hornearlo a 170-180º durante 50-60 minutos.

Tener en cuenta que los tiempos de cocción son aproximados, en función del horno de cada uno y el tipo de molde que use. Yo prefiero alargar la cocción pero disminuyendo la temperatura del horno, para favorecer una cocción homogénea y evitar accidentes.
8.- Revisar la cocción con la "técnica del palillo".
9.- Dejar enfríar antes de desmoldar. 

Tiempo de elaboración: 20 minutos la preparación y casi 1 hora la cocción.

Disfrutar de cada instante al máximo, nunca se volverá a repetir !! 

Y si es con algo dulce, ¡mejor todavía!

Feliz fin de semana y nos leemos en breve.

Gracias.

Sant Jordi

Disfruta de Sant Jordi. Compartim de Sant Jordi.

Tradición en Catalunya.

Tradición popular en Pascua.

Hola a tod@s !

A ver, muchos pensaréis que se me ha ido la cabeza, y en parte seguro que tenéis mucha razón, porque claro hablar de la mona un mes después de que pase, pues tiene algo mas bien de raro por mi parte, la verdad yo también estaría pensando eso. Pero es que os lo había comentado en posts anteriores y tenía las fotos en el pc y no hacía mas que mirarlas y mirarlas.. y pensé o lo publico ahora o hasta el año que viene, nada de nada. Así que, bravo por la gente que va con un poco de retraso !!! 

Rapidito sólo os dejo con fotos de la mona que hice este año. Como siempre los ingredientes básicos para esta receta estaban claros, chocolate en cualquiera de sus formas, colores y tamaños ( y en abundancia por supuesto ), el/los huevo/s, plumas, pollitos.... Las masas por si estáis interesados en saberlas eran diferentes, para la primera foto fue bizcocho de limón ( en el próximo post publico la receta, tranquilos ) y el de la segunda foto era un carrot cake.

El resultado no fue tan deseado como yo esperaba, en cuestión de presentación, pero calma que todavía me quedan caaasi 364 días mas para elaborar una nueva mona y superarme con creces a la de este año.
Pero de todos modos, que os parecen? creéis que gustaron? pues sencillamente ..... siiiiiii


Origen:
La mona es un pastel originariamente de mazapán con huevos cocidos como ornamentación. A mediados del siglo XIX se introdujo también la caricatura de un personaje de actualidad. Ahora es un producto artesanal o de pastelero. En la tradición original los padrinos regalaban la mona a sus ahijado hasta los doce años. Los huevos de chocolate como símbolo occidental de la Pascua, son una de las decoraciones mas usuales.
Texto extraído de Les Festes de Barcelona. Jordi Pablo. Ajuntament de Barcelona

Nos leemos la próxima semana...... y será para Sant Jordi !!

Feliz fin de semana. 

   

Una despedida

Te lo debía y aquí está!!! Ya no podré leer mas actualizaciones ....
Gracias por compartir conmigo muchos de tus momentos, conocerte fue entender y aprender que hay otras formas de vivir. Llegaste en una etapa muy dulce de mi vida y me ayudaste también en momentos difíciles, eso no se olvida nunca. Sabios tus consejos y recomendaciones tanto en mi vida personal, como en tu forma de trabajar en la geriatría. Con tu experiencia y sabiduría fue fácil todo, gracias por darnos tanto por tan poco a todos y cada uno de nosotros. Formamos uno de los mejores equipos, eso era uno de los objetivos. 

Gracias por tus tiernas palabras de cariño a mi familia, para mí también también fuiste especial. La pena cual es? pues que convivimos poco tiempo, pero cuanto significa poco? minutos, horas, días, meses?? ¡¡ Soy afortunada por haberte conocido durante tantos años!! 

Así que allá donde te encuentres, siente, vive, respira, pasea, ríe, escribe, fuma (mas bien poco !!) ..... pero sobretodo disfruta de la libertad.
Con todo mi cariño te digo, siempre estarás en mi recuerdo <3

Hasta siempre foni .